こんばんは、晩酌研究員のエボシです。今日も一日の終わりに、香りを追う実験を始めましょう。
今回は「芋焼酎を“香り”で選ぶ」という少しマニアックなテーマ。けれど、実はこれが晩酌をぐっと楽しくするコツなんです。
芋焼酎と聞くと「どっしり土っぽい」「クセが強い」という印象を持つ人も多いかもしれません。でも、今の焼酎はまるでワインやウイスキーのように“香りの世界”が広がっています。
今日は、僕が実際に愛飲しているDAIYAME（濵田酒造）と五島芋（五島列島酒造）を中心に、香りタイプ別に5本を紹介。お気に入りの香りを見つけて、冬の晩酌をより上質な時間にしていきましょう。
🌸 フルーティ系：DAIYAME（濵田酒造）
まるでライチのような華やかな香り。これが「DAIYAME」の最大の特徴です。濵田酒造が生み出した“香熟芋”という独自の製法によって、芋焼酎の常識を覆すようなフルーティな香りが立ち上がります。
口当たりは軽やかで、甘みの余韻が長く続く。炭酸割にすると、香りが一層際立ち、食中酒としても万能。僕は疲れた日の夜、グラスに氷を浮かべて炭酸を注ぎ、香りを“吸い込む”ように味わいます。
おすすめの飲み方： 炭酸割り（ハイボールスタイル）
合うおつまみ： スモークチーズ、ドライフルーツ、鶏むね肉の塩焼き
研究員コメント： 「香りを楽しむための焼酎」として、初心者にもぜひ試してほしい一本。
💧 スッキリ系：五島芋（五島列島酒造）
僕の晩酌棚に“常備”されているもう一本が、この五島芋。長崎・五島列島の自然が育んだ芋焼酎で、口に含むと潮風を思わせるような清らかな香りが広がります。
芋の甘さは控えめで、すっきりとキレのある味わい。炭酸で割ると海の塩気を感じるような清涼感があり、食中酒としての完成度が非常に高いです。夏は冷やして、冬はお湯割りでふんわりと。
おすすめの飲み方： 炭酸割り or お湯割り
合うおつまみ： アジの開き、焼き枝豆、オリーブ
研究員コメント： 「海と芋」のバランスが絶妙。素朴でありながら、どこかモダンな印象を残します。
🍠 王道芋香系：黒霧島（霧島酒造）
焼酎好きなら一度は通る王道、「黒霧島」。黒麹仕込みによるコク深さと、芋の香りがしっかり立つ味わいが特徴です。まさに“芋焼酎の基準”とも言える一本。
湯気とともに香る甘い芋の香ばしさ。お湯割りにすると丸みが増し、寒い夜にぴったり。まるで焚き火のそばで飲むような、安心感があります。
おすすめの飲み方： お湯割り（45℃前後）
合うおつまみ： 焼き鳥（タレ）、味噌漬け豆腐、焼き芋
研究員コメント： 芋焼酎の「基本形」。香りとコクのバランスが見事で、初心者の基準酒にも最適。
🌕 熟成・香ばし系：佐藤 黒麹（佐藤酒造）
黒麹特有の濃厚な香りに加え、深いコクとまろやかさを感じさせる「佐藤 黒麹」。甘く香ばしい余韻は、まるで熟成バニラやローストナッツを思わせます。
お湯割りで立ち上る香りは、冬の夜に最高の癒し。じっくり味わいたい派にとっての“ご褒美焼酎”です。香り・コク・余韻の三拍子が揃った、重厚で贅沢な一本。
おすすめの飲み方： お湯割り（ぬるめが◎）
合うおつまみ： 焼きナス、豚の角煮、ビターチョコ
研究員コメント： 香ばし系の到達点。グラスに注いだ瞬間の“香りの厚み”に心を奪われます。
🌼 柑橘・華やか系：富乃宝山（西酒造）
レモンやオレンジピールのような明るい香りが特徴の「富乃宝山」。口に含むと、芋の甘みの奥に爽やかな柑橘のニュアンスが広がります。
ストレートやロックでも楽しめますが、炭酸で割ると香りの層が立体的に。まるで南国のカクテルのように軽やかで、女性人気も高い一本です。
おすすめの飲み方： ロック or 炭酸割り
合うおつまみ： 塩レモンチキン、カプレーゼ、枝豆ペペロンチーノ
研究員コメント： 「芋焼酎＝重い」というイメージを覆す、香りの革命児。
🔬 研究員メモ：香りで見る“芋焼酎マップ”
芋焼酎の世界を香りで並べてみると、まるで香水のような多様さが見えてきます。
- フルーティ系（DAIYAME）：華やか・軽やか・香水のような印象
- スッキリ系（五島芋）：爽快・ミネラル感・清涼系
- 王道芋香系（黒霧島）：濃厚・甘香ばしい・安定感
- 熟成・香ばし系（佐藤 黒麹）：深み・ビター・余韻系
- 柑橘・華やか系（富乃宝山）：爽やか・明るい・香り高い
香りで選ぶと、自分の“晩酌スタイル”が見えてきます。食事と合わせるならスッキリ系や柑橘系、香りを楽しみたい日はフルーティ系や熟成系を。気分や季節で香りを変えてみるのもおすすめです。
🍶 まとめ｜香りで広がる“晩酌の世界”
DAIYAMEと五島芋、この2本は僕の家では欠かせない常備酒。どちらも個性が際立ちながら、どんな料理にも寄り添ってくれる相棒のような存在です。
香りで選ぶという視点を取り入れると、焼酎はもっと面白く、もっと自由になります。今夜の晩酌、どんな香りに包まれたいですか？
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