夏におすすめ！キンキンに冷やして楽しむ日本酒とおつまみ3選

こんにちは、「おうち晩酌ラボ」の研究員です。

「日本酒って、冬のこたつで熱燗と一緒に…」そんなイメージをお持ちの方、多いのではないでしょうか？

でも実は、夏こそ日本酒がうまい！特に“冷酒”スタイルは、暑い季節にぴったり。シャープなキレ味や華やかな香り、冷たく冷やした時の口当たりの良さ…その魅力を知ってしまうと、もうビールだけじゃ物足りなくなるかも。

今回はそんな“夏にこそ楽しみたい日本酒”をテーマに、キンキンに冷やして美味しい銘柄と、それにぴったり合うおつまみを3セットご紹介します！

① 獺祭純米大吟醸45 × アボカドとカニカマのわさび醤油和え

🔹銘柄紹介：山口県・旭酒造の看板銘柄「獺祭（だっさい）」の中でも、手頃な価格と高品質で人気なのが「45」。精米歩合45%で、リンゴやメロンのような華やかでフルーティな香りが特徴。

🔹味の特徴と冷酒スタイル：甘みと酸味のバランスが良く、キレの良い後味が夏向き。冷酒にすることで香りがより爽やかに立ち上り、口の中がリフレッシュされます。

🔹おすすめの温度帯と冷やし方：5〜8℃がおすすめ。冷蔵庫でしっかり冷やし、飲む直前にグラスを氷水で冷やすとより美味しくいただけます。

🔹おつまみペア：アボカドとカニカマのわさび醤油和え。
【作り方】アボカド1個とカニカマ4〜5本を食べやすくカットし、わさび醤油で和えるだけ。まろやかさと香りが獺祭の果実味にぴったり。

🔹おすすめシーン：休日のブランチや、昼下がりのベランダ晩酌に。軽やかに始めたい一杯にぴったりです。

🔹銘柄紹介：新潟県の宮尾酒造が手がける「〆張鶴（しめはりつる）」。その中でも「純」は、やや辛口で米の旨みがしっかり感じられる1本。

🔹味の特徴と冷酒スタイル：クリアな喉越しと端麗な味わいが、暑い時期にも飲みやすい。冷酒にすることで輪郭がシャープになり、後味のキレも増します。

🔹おすすめの温度帯と冷やし方：7〜10℃。冷蔵庫から出して5分ほど置くと、ちょうどいい香味バランスに。

🔹おつまみペア：塩昆布キャベツとツナの和え物。
【作り方】キャベツをざく切りにしてレンジで1分加熱。水気を切って塩昆布とツナ缶（油ごと）で和えるだけ。爽やかな旨味が〆張鶴と好相性。

🔹おすすめシーン：夕涼みタイムや、風呂上がりの1杯に。汗をかいた体にスッと染み渡る心地よさ。

🔹銘柄紹介：福井県・黒龍酒造の「いっちょらい（越前弁で“一張羅”の意）」は、吟醸らしい爽やかな香りとスッキリした味わいが魅力。

🔹味の特徴と冷酒スタイル：青リンゴを思わせる香りと柔らかな旨み、軽やかな後味。冷酒にすることで輪郭が際立ち、料理の味も引き立ててくれます。

🔹おすすめの温度帯と冷やし方：5〜7℃。氷水で瓶ごと冷やすとベスト。香りが飛ばないよう、注いだ後はすぐに飲むのがポイント。

🔹おつまみペア：ささみときゅうりの梅肉和え。
【作り方】ささみをレンジで加熱し裂く。薄切りきゅうりと一緒に、叩いた梅干し＋めんつゆ少々で和える。さっぱり感が黒龍の吟醸香とマッチ。

🔹おすすめシーン：夜のベランダ晩酌や、友人とのホームパーティーで。落ち着いた時間にゆっくり味わいたい一本。

銘柄	タイプ	香り・味わい	おすすめ温度帯	ペアおつまみ
獺祭純米大吟醸45	フルーティ系・華やか	メロンやリンゴの香り、甘みとキレのバランス	5〜8℃	アボカドとカニカマのわさび醤油和え
〆張鶴純	辛口・淡麗	キレが良く端麗、米の旨みも感じられる	7〜10℃	塩昆布キャベツとツナの和え物
黒龍吟醸いっちょらい	吟醸香・やや軽やか	青リンゴのような香り、柔らかくキレが良い	5〜7℃	ささみときゅうりの梅肉和え

冷酒は、温度が低い分だけ香りや酸味が引き立ち、後味もスッキリ。暑い夏にこそ、この清涼感がたまらないんです。

特に、香り高い吟醸酒やフルーティな大吟醸は、冷やすことでその真価を発揮します。「日本酒ってクセがあると思ってたけど、冷酒ならいけるかも？」という初心者にもおすすめ。

選び方のポイントは「香り」「キレ」「温度帯」。冷蔵庫だけでなく、グラスの温度管理も実は大事です。

いくら美味しくても、飲みすぎはNG。特に夏は水分不足も重なりがちです。

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